식초1 식초, 신맛에 숨겨진 다양한 효능. 우리가 일상에서 많이 접하는 조미료 중에 하나가 바로 식초입니다. 식초는 우리나라뿐만이 아니라 전 세계적으로 쓰고 있는 조미료인데, 이 식초가 건강 상의 이점이 많아 최근 건강 기능식품으로도 많이 소개되고 있습니다. 식초는 어떤 것이고 섭취했을 때 어떤 이점이 있으며 부작용이나 주의해야 할 점은 무엇일까요? 식초는 어떻게 만들어 질까? 식초는 발효 과정을 통해 만들어지는 신맛이 나는 액체입니다. 일반적으로 아세트산 박테리아를 사용하여 와인이나 사이다와 같은 일종의 알코올을 발효시켜 만듭니다. 박테리아는 알코올을 섭취하고 이를 아세트산으로 전환하여 식초 특유의 신맛을 냅니다. 식초는 포도, 사과, 쌀, 엿기름 등 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 각 종류의 식초는 사용되는 재료와 발효 과정에 따라 고유한 .. 2023. 3. 12. 이전 1 다음
