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식초, 신맛에 숨겨진 다양한 효능. 우리가 일상에서 많이 접하는 조미료 중에 하나가 바로 식초입니다. 식초는 우리나라뿐만이 아니라 전 세계적으로 쓰고 있는 조미료인데, 이 식초가 건강 상의 이점이 많아 최근 건강 기능식품으로도 많이 소개되고 있습니다. 식초는 어떤 것이고 섭취했을 때 어떤 이점이 있으며 부작용이나 주의해야 할 점은 무엇일까요? 식초는 어떻게 만들어 질까? 식초는 발효 과정을 통해 만들어지는 신맛이 나는 액체입니다. 일반적으로 아세트산 박테리아를 사용하여 와인이나 사이다와 같은 일종의 알코올을 발효시켜 만듭니다. 박테리아는 알코올을 섭취하고 이를 아세트산으로 전환하여 식초 특유의 신맛을 냅니다. 식초는 포도, 사과, 쌀, 엿기름 등 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 각 종류의 식초는 사용되는 재료와 발효 과정에 따라 고유한 .. 2023. 3. 12.
봄철에 먹으면 몸에 좋은 향신료들 환절기에 봄에 나는 향신료들을 적절하게 섭취해 주면 몸의 면역력이나 신진대사가 떨어진 몸에 건강을 회복시키는데 도움을 준다. 심지어 향신료는 요리에 담백함과 신선함을 더해주니 일석이조라고 할수 있다. 봄에 먹으면 가장 좋은 향신료는 어떤 것들이 있는지 알아보자. 바질 바질은 아스파라거스와 완두콩과 같은 봄 야채와 잘 어울리는 신선하고 달콤한 향이 있다. 또한 파스타와 구운 고기를 위한 훌륭한 소스인 페스토의 핵심 재료이다. 항염증 특성: 바질에는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항염증 특성이 있는 에센셜 오일이 포함되어 있다. 바질의 효능 항산화 효과: 바질에는 플라보노이드와 같은 항산화제가 풍부하여 자유 라디칼로 인한 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 데 도움을 준다. 면역 체계 지원: 바질에는.. 2023. 3. 12.
마이너스 칼로리 푸드, 다이어트에 도움이 될까? 마이너스 칼로리 푸드는 에너지를 제공하는 것보다 소화 및 흡수하는 데 더 많은 칼로리가 필요한 것으로 추정되는 식품을 말한다. 즉, 음식을 먹고 소화하는 과정에서 음식이 실제로 포함하는 것보다 신체가 더 많은 칼로리를 소모될 수 있다는 개념이다. 이 개념은 음식의 소화, 흡수 및 영양분 저장과 관련된 에너지 소비인 음식의 열 효과(TEF)를 기반으로 한다. TEF는 무엇일까? TEF는 식품의 열 효과(Thermic Effect of Food)를 의미하며, 이는 식품의 영양소 소화, 흡수 및 저장과 관련된 에너지 소비를 말한다. 우리가 먹을 때 우리 몸은 에너지를 사용하여 우리가 소비하는 음식을 분해하고 사용 가능한 에너지로 변환하거나 나중에 사용하기 위해 저장한다. 이 에너지 소비를 TEF라고 한다. T.. 2023. 3. 12.
마음 챙김 식사, 나를 더 건강하게 만들어주는 식습관 마음 챙김 식사란 무엇일까? 마음 챙김 식사는 마음 챙김과 명상에 대한 불교의 가르침에 뿌리를 둔 수련이다. 하지만 마음 챙김 식사의 현대적 개념은 소아과 의사이자 선 교사인 Jan Chozen Bays 박사가 자신의 저서 "마음 챙김 먹기: 음식과의 건강하고 즐거운 관계를 재발견하기 위한 가이드"를 쓰며 정리가 되어 알려지기 시작했다. Jan Chozen Bays의 책이 출간된 이후로 마음 챙김 먹기 실천은 인기를 얻었고 영양, 심리학, 마음 챙김 명상 분야의 많은 전문가들에 의해 더욱 발전되고 연구되었다 오늘날 마음 챙김 식사는 종종 인지 행동 요법(CBT) 및 기타 섭식 장애 치료에 통합되며 음식 및 신체와의 더 건강한 관계를 촉진하는 데 유용한 도구로 이용되고 있다. 마음 챙김 식사는 판단하지 않.. 2023. 3. 11.

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